Ja descobri qual sera o tema do proximo almoco la em casa: comida mexicana. Talvez possa parecer uma repeticao do chile e guacamole que fiz ha alguns anos, mas e que descobrimos tanta comida maravilhosa e diferente nesses dias que passamos aqui, e tudo e tao delicioso, que vale a pena.
Chegando em Guanajuato paramos para comer e eis que descobrimos a quesadilla de huitlacoche e corundas de queso. Huitlacoche e o fungo que cresce no milho somente nesta epoca, quando chove muito. As corundas sao feitas de massa de milho, envolvidas em acelga, cobertas com creme de leite e salsa verde.
Hummmm...
A Santissima Trindade do Mexico: limao, sal e chile.
